Pour les Producteurs
• Publiez une offre, c'est GRATUIT!
• Ajoutez votre compagnie, c'est GRATUIT!
• Trouvez un acheteur pour moins d' 1 Euro !
Pour les acheteurs
• Consulter la base de données, c'est GRATUIT !
• Publiez une demande, c'est GRATUIT!
• Devenir membre: nos services
|
Recherchez
Magasinez produits et services |
Services
Consultez l'offre du Réseau |
|
À propos
Pour en savoir un peu plus sur le Réseau
|
FAQ
Des réponses à toutes vos questions |
Événements à surveiller
Alimentec
Date: 12-AUG-08 to 16-AUG-08
Corferias-Centro de Convenciones,
Bogota, Colombia
www.feriaalimentec.com
Hong Kong Food Expo
Date: 14-AUG-08 to 18-AUG-08
Hong Kong Convention & Exhibition Centre,
Hong kong, China (Hong Kong S.A.R.).
www.hkfoodexpo.hktdc.com
World of Food China
Date: 03-SEP-08 to 05-SEP-08
Shanghai New International Expo Centre,
Shanghai, China.
www.worldoffoodchina.com/
Speciality & Fine Food Fair-London
Date: 07-SEP-08 to 09-SEP-08
Olympia Exhibition Centre,
London, England, United Kingdom
specialityandfinefoodfairs.co.uk
Sial Mercosur
Date: 16-SEP-08 to 18-SEP-08
La Rural Predio Ferial,
Buenos Aires, Argentina
www.sialmercosur.com.ar
Fine Food Australia
Date: 22-SEP-08 to 25-SEP-08
Sydney Convention & Exhibition Centre,
Sydney, New South Wales, Australia.
www.finefoodexpo.com.au
IFE Americas
Date: 24-SEP-08 to 26-SEP-08
Miami Beach Convention Center, Miami Beach,
Florida, United States of America
www.americasfoodandbeverage.com
Ethnic & Specialty Food Expo
Date: 05-OCT-08 to 06-OCT-08
Toronto International Centre,
Toronto, Ontario, Canada
www.ethnicandspecialtyfood.com/
SIAL Paris
Date: 19-OCT-08 to 23-OCT-08
Paris Nord - Villepinte, Paris,
Ile-De-France, France
www.sial.fr
Dubai International Seafood Expo
Date: 27-OCT-08 to 29-OCT-08
Madinat Jumeriah,
Dubai,United Arab Emirates
www.dubaiseafoodexpo.com/
Wine & Gourmet Asia
Date: 05-NOV-08 to 07-NOV-08
The Venetian Macao Convention & Exhibition Center,
Macao, China (Macau S.A.R.)
www.wineandgourmetasia.com
|
|
LAMBROISIE
| Contact Nom: |
Chantal Laframboise |
| Teléphone 1: |
(450) 431-3311 |
| Teléphone 2: |
|
| Telécopieur: |
(450) 431-3617 |
| Email: |
info@lambroisie.com |
| Adresse 1: |
14 501 Montée Dupuis |
| Adresse 2: |
|
| Ville: |
Mirabel |
| Province/Etat: |
Québec |
| Code postal: |
J7N 3H7 |
| Pays: |
Canada |
| Web: |
www.lambroisie.com |
Description: |
L'EXPÉRIENCE RENOUVELÉE DES PRODUITS DE L'ÉRABLE
De la précieuse sève récoltée des érables au printemps, il est possible d’extraire des richesses nouvelles. L’Ambroisie de Mirabel s’est donnée pour mission de vous faire découvrir ces trésors méconnus.
L’Ambroisie de Mirabel est le premier producteur d’alcool d’érable par fermentation traditionnelle de la région des Basses-Laurentides. Il est le plus important producteur de boissons alcoolisées effervescentes par fermentation traditionnelle au Québec. Nos boissons alcoolisées uniquement à base de sève d’érables sont dignes de l’Ambroisie, cette liqueur mythique que buvait les Dieux de la mythologie. L’Ambroisie de Mirabel produit également des vinaigres d’érable dont la douceur sauront rehausser vos mets.
NOS BOISSONS ALCOOLIQUES
De la sève printanière à la mise en vente, il nous faut minimalement deux années pour amener nos acéritifs (*1), Rupin et Chimères, à maturité. Il s'agit d'un produit de garde qui se bonifient d'ailleurs en vieillissant.
Nos ascervescents se font selon la "méthode traditionnelle champenoise". Ils reposent donc neuf mois supplémentaires en cellier ce qui leur confèrent une finesse et une richesse qui leur est propre. Il nous faut donc près de 3 années pour produire nos acervescents.(*2)
(*1):Acéritif: nom donné à nos boissons allcooliques produites par fermentation traditionnelle sans fortification en raison du terme latin "acer" qui désigne les érables.
(*2): Acervescents:nom donné aux boissons alcooliques effervescentes entièrement de l'érable.
Le vinaigre d'érable
Notre vinaigre d’érable est le produit de deux fermentations. La première est identique à la formation d’une boisson alcoolisée; c’est-à-dire que la fermentation est assurée par des levures qui transforment le sucre présent dans l’érable en alcool pour donner une boisson dont le pourcentage d’alcool est d’environ 9%. Par la suite cette boisson fermente à son tour sous l’action d’une bactérie qui transforme l’alcool en acide acétique, c’est-à-dire en vinaigre.
Faits intéressants, le vinaigre est composé à environ 95% d’eau. Il ne contient aucune vitamine, ni matière grasse et ni protéine. Il contient très peu de glucides et par conséquent est très peu calorique.
Le vinaigre d’érable a la particularité d’être très doux et tout comme un nectar inestimable, quelques gouttes suffisent pour apporter une saveur particulière à tous vos plats, même les plus simples. En cuisine, il faut l’utiliser à la dernière minute afin d’éviter l’évaporation des arômes qui le distingue. N’hésitez pas à l’utiliser afin de rehausser merveilleusement le goût de votre vinaigrette préférée.
|
Offres & Demandes |
| Nos produits de l'érable originaux sont uniques au monde. Nous recherchons des distributeurs pour toutes les provinces du Canada et pour le nord-est des États-unis. |
|
|
Visionnez nos produits
|
 |
 |
 |
NOS VINS
Rupin
Issu de la fermentation traditionnelle d’une sève très tardive. Le Rupin, avec sa couleur bronze, dégage au nez et en bouche une belle harmonie où se mêlent l’érable, la réglisse, le caramel et la vanille.
D’une belle persistance aromatique, l’amateur y prendra plaisir avant de le porter en bouche.
|
|
Chimères
Issu de la fermentation de la sève printanière, « Chimères » dévoile la légèreté de l’érable, du caramel, de la vanille et du beurre ; auxquels s’ajoutent des sensations exotiques fines avec, en finale, des notes aériennes de noix et d’amandes. Le tout se fondant dans un bel équilibre entre l’alcool et le sucre.
|
|
|
|
 |
« Le Caveau »
Acervescent exceptionnel élaboré à partir de la sève printanière des érables, le « Caveau » est élevé selon la « méthode traditionnelle ». Un pétillement fin et naturel suite à une seconde fermentation en bouteille et à un vieillissement d’au moins 9 mois à même notre cave, font du « Caveau » un acervescent dont les arômes s’articulent autour d’un bel axe de fraîcheur.
DISPONIBLE AU PRINTEMPS 2007
|
|
« Les voûtes »
Acervescent exceptionnel élaboré à partir de la sève printanière des érables, « Les voûtes » est élevé selon la « méthode traditionnelle ». Un pétillement fin et naturel suite à une seconde fermentation en bouteille et à un vieillissement d’au moins 9 mois à même notre cave, font de « Les voûtes » un acervescent dont les arômes s’articulent autour d’un bel axe de fraîcheur.
DISPONIBLE AU PRINTEMPS 2007
|
|
|
|
|
LE VINAIGRE
La légèreté de l'érable se fait sentir ce qui confère à ce vinaigre toute sa douceur et son unicité en cuisine. Tout comme un vinaigre de spécialité il présente un léger résiduel d'alcool.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'AMBROISIE 2006
|
|
|
